รมว.ศธ.วอนประชาชนเลือกแบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ต รับมือวิกฤติค่าครองชีพ แต่หากมีการกินอาหารราคาถูกจะส่งผลต่อสุขภาพของผู้คนหรือไม่?
อาหารมีราคาแพงขึ้นเนื่องจากผู้ผลิตผลักดันต้นทุนด้านพลังงานที่สูงขึ้นไปสู่ผู้บริโภค และสินค้าที่มีมูลค่าอาจช่วยลดค่าใช้จ่ายได้

เมื่อต้นสัปดาห์นี้ จอร์จ ยูสติส รัฐมนตรีกระทรวงสิ่งแวดล้อม อาหาร และกิจการชนบทกล่าวว่าการเลือกแบรนด์ที่มีคุณค่าจะช่วยให้ผู้ซื้อ “จัดการงบประมาณในครัวเรือนของตนได้” – ความเห็นเงารัฐมนตรีกระทรวงการคลัง Pat McFadden อธิบายว่า “ขาดการติดต่อ”

นายยูสติสกล่าวว่าครัวเรือนในอังกฤษมีค่าใช้จ่ายด้านอาหารต่ำที่สุดในยุโรป เนื่องจาก “ตลาดค้าปลีกที่มีการแข่งขันสูงและมีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ 10 แห่ง”

และด้วย “สี่รายการหลักที่แข่งขันกันอย่างดุเดือด – โดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าที่มีมูลค่าต่ำกว่าและคุ้มค่าในชีวิตประจำวันสำหรับใช้ในครัวเรือน ดังนั้นสิ่งต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้และผลิตภัณฑ์โดยรอบ – มีการแข่งขันกันมากที่จะลดราคาเหล่านั้น”

แต่เขาเสริมว่า เป็นเรื่องยากที่จะลดราคาไก่สด เนื่องจากต้นทุนในการเลี้ยงนกและอัตรากำไรที่ต่ำมากที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงสัตว์ปีก

NHS กล่าวว่าผู้คนควร:
ทานผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน
ใช้อาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าเป็นอาหารหลัก
รวมถึงผลิตภัณฑ์นมบางชนิด หรือผลิตภัณฑ์จากนมทดแทน และโปรตีน เช่น ถั่ว ปลา ไข่หรือเนื้อสัตว์
อาหารที่มีไขมัน เกลือและน้ำตาลสูง รวมทั้งน้ำมันและสเปรดต่างๆ ควรรวมไว้ในปริมาณเล็กน้อย

แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่สอดคล้องกับหลักเกณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นมและโปรตีน

ทำไมราคาอาหารถึงสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
จาก 24 รายการใน “ช่วงพื้นฐาน” เนื้อสัตว์และปลาที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของสหราชอาณาจักร มีเพียงหนึ่งรายการเท่านั้นที่สอดคล้องกับแนวทางของ NHS นั่นคือสเต็กพอลลอคหนึ่งห่อ พร้อมตัวเลือกอื่นๆ ในเกล็ดขนมปังหรือซอส

ช่วงค่ายังให้ความหลากหลายน้อยลงสำหรับลูกค้าที่มองหาตัวเลือก “ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ” เช่น อาหารที่ชื่นชอบในรูปแบบเกลือ น้ำตาล หรือไขมันที่ลดลง

และผลิตภัณฑ์ราคาถูกมักจะถูกบรรจุด้วยส่วนผสมที่มีราคาต่ำกว่าเพื่อให้ได้ปริมาณที่เท่ากันกับสินค้าที่มีราคาแพงกว่า แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า

ซอสพาสต้าหนึ่งค่าประกอบด้วย:

มะเขือเทศ 13% และมะเขือเทศบด 6% ที่เหลือเติมน้ำ
โถที่มีขนาดใกล้เคียงกันของสินค้าแบรนด์เนมราคาแพงประกอบด้วย:

มะเขือเทศ 74%, ซอสมะเขือเทศ 21% และไม่มีน้ำ
ซอสที่มีคุณค่ามีน้ำตาลและเกลือต่ำกว่า แต่มีสมุนไพรและเครื่องเทศน้อยกว่า

อาหารพร้อมรับประทานในซูเปอร์มาร์เก็ตสุดหรูมักจะมีราคามากกว่า 5 ปอนด์ต่อมื้อ และมีรายการสูตรอาหารที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่สดใหม่และออร์แกนิก โดยร้านค้าจำนวนมากยังเสนออาหารที่สมดุลทางโภชนาการที่ควบคุมด้วยแคลอรี่

แต่นี่เป็นเรื่องยากที่จะหาได้ในส่วนค่า

ช่วงที่คุ้มค่าของซูเปอร์มาร์เก็ตหนึ่งแห่งรวมถึงอาหารหม้อไฟเนื้อสับ 85p

ประกอบด้วยโปรตีน 19 กรัม (0.6 ออนซ์) เกือบ 40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังเป็นหนึ่งในสามของปริมาณเกลือที่แนะนำและไขมันอิ่มตัว 4.4 กรัม

อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวจากกลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของร้านประกอบด้วยโปรตีน 23.5 กรัมและไขมันอิ่มตัว 2.6 กรัม

แพตตี้เบอร์เกอร์มูลค่า 8 แพ็คราคา 1.50 ปอนด์ ขณะที่เบอร์เกอร์มาตรฐาน 5.50 ปอนด์

ทั้งสองมีระดับเกลือและไขมันใกล้เคียงกัน แต่:

เนื้อกับเครื่องปรุงที่มีราคาแพงกว่าถึง 90%
ราคาถูกกว่า 64% เทออกด้วยแป้ง
ช่วงมาตรฐานยังมีเบอร์เกอร์เนื้อบางที่มีไขมันน้อยกว่า ซึ่งช่วงค่าไม่มี

Jenna Hope กล่าวว่าการกินเพื่อสุขภาพสามารถทำได้ในราคาประหยัด
มีวิธีมากมายในการกิน “อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารในงบประมาณ” นักโภชนาการ Jenna Hope กล่าว

“บางครั้งอาจดูท้าทายมากขึ้น เนื่องจากผู้ซื้อจำเป็นต้องเข้าใจทางเลือกของตน และอาจต้องมีการวางแผนเพิ่มเติม” เธอบอกกับ BBC News

นี่คือเคล็ดลับยอดนิยมของเธอ:

โหลดถั่วและพัลส์
ถั่วและพัลส์สามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกมื้อ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนและอุดมไปด้วยไฟเบอร์

พวกเขายังเป็นวิธีที่ถูกกว่าในการขายอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์จำนวนมาก เช่น ลูกชิ้น พายของคนเลี้ยงแกะ หรือเบอร์เกอร์

ถั่วและพัลส์แห้งนั้นคุ้มค่ากว่าแบบกระป๋อง แต่การแช่ก่อนปรุงเป็นสิ่งสำคัญในการลดสารประกอบที่ไม่ต้องการ

ช้อปตอนเย็น
อาหารที่สดกว่ามักจะอยู่ในส่วนการกวาดล้างในตอนเย็น เนื่องจากวันหมดอายุที่สั้นกว่า และหากไม่ได้รับประทานก่อนวันหมดอายุก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

พึ่งพาส่วนแช่แข็ง
เป็นความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าผลิตผลแช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าสด

อาจมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กัน หากไม่มากไปกว่านี้ เนื่องจากสารอาหารมักถูกกักขังไว้เมื่อถูกแช่แข็ง

ผักและผลไม้จะถูกกว่ามากในโซนแช่แข็งและมักจะขายในปริมาณที่มากขึ้น

ผักแช่เยือกแข็งเหมาะสำหรับใส่ซุป สตูว์ และแกง

ผลไม้แช่แข็งสามารถทำเป็นผลไม้แช่อิ่มและเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือเติมลงในสมูทตี้หรือโจ๊ก

เนื้อสัตว์และปลาแช่แข็งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

เลือกใช้ปลากระป๋อง
ปลาสดมีราคาแพงกว่า แต่ปลากระป๋อง เช่น ปลาซาร์ดีน เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบริโภคโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสุขภาพสมองและการทำงานของสมอง

ตุนโฮลเกรน
โฮลเกรนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความหลากหลายในอาหาร

อาหารเช่นข้าว (ถ้าเป็นไปได้) ขนมปังโฮลวีตและข้าวโอ๊ตมีราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หลีกเลี่ยงข้าวปรุงสุกหรือนำเข้าไมโครเวฟที่มีราคาแพงกว่า

มองหาอาหารโฮลฟู้ดแบรนด์ของตัวเอง
บ่อยครั้ง การซื้ออาหารโฮลฟู้ดแบรนด์ของตัวเอง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และผัก และการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นอาจมีราคาถูกกว่าแบบสะดวกซื้อ

แต่เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูปแล้ว สินค้าราคาถูกอาจมีสารเติมแต่งและสารเพิ่มปริมาณมากกว่าแบรนด์ที่มีราคาแพงกว่า